中新网淮南3月29日电 (张强 傅天骋)2025淮南牛肉汤产业高质地发展大会29日在安徽省淮南市举行。会上举行了技俩集会签约典礼开云(中国)kaiyun网页版登录入口，集会签约技俩29个，总投资超122亿元。

同期，大会现场颁发了淮南牛肉汤产业发展高等参谋人聘书；发布了淮南牛肉汤“中国地标好意思食”称呼，《淮南市全面鼓吹淮南牛肉汤产业升级发展的多少计谋》，“淮南牛肉汤万名厨师免费培训权术”，《淮南牛肉汤产业发展宣言》。

西汉时辰《淮南子·都俗训》中记录的“烹牛为飨”“煎熬燎炙”，是与淮南牛肉汤联系的最早笔墨。淮南牛肉汤先后被纳入中华养分早餐工程、中国旅游金牌小吃、首批“中华小吃名录”、国度《地标好意思食名录》等，其制作身手踏进安徽省级非物资文化遗产代表性技俩名录。

2024年武王墩墓考古发掘出土了青铜器、漆木器、玉石器等文物1万余件(组)，其中口径89厘米的三足大鼎，是中国迄今发现的战国鼎之最，鼎内碳化的牛骨，更是激发了淮南牛肉汤发源的无穷遐念念。

淮南地处中国南北分界线、江淮分水岭，滋长了优质黄牛、高卵白大豆、红薯粉丝等一批特点农居品，尤其是两千多年前淮南王刘安草创的“豆腐之法”。这些优质资源绿色有机、相融交汇，在匠心熬制中终成“一汤融百味”的味觉体验。

现时，淮南市抢执武王墩发掘和《六姊妹》热播机遇，统筹寿县古城、八公山景区、焦岗湖湿地、九龙岗时光小镇等千般资源，推出“回味牛肉汤、体验淮南游”等好意思食文旅新品类，淘气推动“引客入淮”，让“寻味之旅”和“山水之约”井水不犯河水。

改日，淮南将安身资源资质和产业基础，赞成以科技革命为引颈，加大“双招双引”力度，强化模范化品牌拓荒，推动产业集群、企业集会、计谋集成、成分汇注，进一步促进“好意思食+文旅”深度交融，力图到2027年淮南牛肉汤全产业链产值达到500亿元。

适度2024年底，淮南市共有牛肉汤全产业链企业235家开云(中国)kaiyun网页版登录入口，居品销往30多个国度和地区，年产值超320亿元。